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SUMMARY:MENU DE LA ST SYLVESTRE A LA MAISON BACON
DESCRIPTION:Menu St Sylvestre\n& animations\nChef exécutif Nicolas DAVOUZE\, Bocuse d’Or France \n320 euros par personne avec une coupe de Champagne de la maison Taittinger  \nSUPPLEMENT ACCORD 3 VERRES DE VIN 110€ / ACCORD 4 VERRES DE VIN 130€* \n  \nInstant de partage \nBRIOCHE FEUILLETÉE AU BASILIC\, ÉMULSION À L’HUILE D’OLIVE LUCANGELI \nBasil puff pastry brioche\, Lucangeli olive oil emulsion \nSaveurs Bretonnes \nTARTARE DE SAINT JACQUES MATURE AUX PETITS ŒUFS — CAVIAR DE POMME GRANNY SMITH \nMatured scallop tartare with small eggs — Granny Smith apple caviar \nSancerre\, Domaine Claude Riffault\, Les Chasseignes\, 2022* \nDégustation méditerranée \nÉPAULES DE CRABES DE MÉDITERRANÉE ET CONDIMENTS \nCROUSTILLE CITRONNÉ ET CAVIAR OSCIÈTRE PRESTIGE \nMediterranean crab shoulders and condiments \nLemon crunch and prestige osciètre caviar \nMeursault “Les Casse-Têtes” Domaine Vincent Girardin 2020* \nNostalgie marine 2024 \nLANGOUSTE EN HABIT DE FÊTE\, ÉCUME LEGERE DE CARAPACE \nLobster spiny\, light foam of shell \nFraîcheur St Sylvestre \nPOIRES WILLIAMS CONFITS A L’ANIS VERT\, GRANITE AU VIN D’ORANGE \nWilliams pears candied with green anise\, orange wine granita \nMargaux\, Château Giscours\, 2018* \nPremier pied à Terre pour le nouvel an  \nPOULARDE DE LA TERRE DE TOCINE D’ERICE\, \nCROMESQUIS DE CUISSES CONFITES\, JUS A LA TRUFFE MELANOSPORUM \nPoultry from Tocine d’Erice\, \nCromesquis confit thighs\, Melanosporum truffle sauce \nTokaji Eszter Demeter Zoltan 2021* \nGourmandise du chef pâtissier \nSURPRISE AU CHOCOLAT BLANC LACTEE JIVARA \nCROUSTILLANT PRALINE A LA MANDARINE \nJivara milky white chocolate surprise \ncrunchy mandarin praline \nMIGNARDISES DU NOUVEL AN DE LA MAISON DE BACON \nHome-made pastries from La Maison de Bacon
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LOCATION:MAISON DE BACON\, 664 Boulevard de Bacon\, ANTIBES\, 06160\, France
CATEGORIES:FIN D ANNEE 2024
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