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SUMMARY:PAQUES 20/04/2025 & 21/04/2025
DESCRIPTION:Menu de Pâques \n142 euros \nBRIOCHE DE PARTAGE AUX OLIVES TAGGIASCHE\nEMULSION TAPENADE\nHomemade focaccia with taggiasche olives\, olive spread \nDEGUSTATION / AMUSE BOUCHE \nTARTELETTE DE JAUNE D’OEUF CONFIT A L’HUILE D’OLIVE LUCANGELI \nAUX PETITS POIS DE PAYS \nCandied egg yolk tartlet with Lucangeli olive oil\, and local sweet peas \nTERROIR / BY LAND \nASPERGES BLANCHES ETUVEES\, FIN COULIS D’AIL DES OURS\nCROUSTILLE DE PAIN TOASTE\, CRÈME MALTAISE \nSteamed white asparagus\, light wild garlic coulis\, crunchy toasted bread\, Maltese cream \nLA PECHE / BY SEA \nTARTARE DE SERIOLE AUX AROMATES ET CITRON PITACOU \nVINAIGRETTE A L’HUILE DECARLO MANDARINE ET POUSSES DE LA FERME DE GABIN \nAvec caviar osciètre de la Maison Kaviari 10gr             30 euros \nAmberjack tartar with condiments and pitacou lemon\nMandarin Decarlo olive oil vinaigrette and sprouts from Gabin’s farm\nWith Oscietra caviar from House Kaviari 10gr              30euros \nINSTANT FRAICHEUR/ SWEET TOUCH \nSORBET DE CEDRAT AU GENIEVRE TORREFIE ET GIN 44°N DE GRASSE\, TAGETES \nCitron sorbet with roasted juniper and 44°N gin from Grasse\, citrus marigold \nALPES DE HAUTE PROVENCE / FROM THE ALPS \nSELLE D’AGNEAU FARCIE AUX HERBES\, MORILLES JUMBO AU VIN JAUNE \nBEURRE DE CEPE GRILLE MAISON \nLamb saddle with Provence herbs\, jumbo morels in “vin jaune”\nHomemade roasted porcini butter \nDOUCEUR DE PAQUES DE NOS PATISSIERS / CHOCOLATE SURPRISE \nNID DE POULE FOURRE AU CHOCOLAT JIVARA FRUITE \nONCTUEUX GLACE A LA PATE A TARTINER ZK DE CATHERINE BROTHIER \nHen nest stuffed with fruity Jivara chocolate\,\nChocolate hazelnut spread ice cream ZK from Catherine Brothier \nMIGNARDISES DE PAQUES / EASTER CANDIES
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LOCATION:MAISON DE BACON\, 664 Boulevard de Bacon\, ANTIBES\, 06160\, France
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