L'esprit du Moment Pâques - La Maison de Bacon

L'esprit du Moment Pâques

Au choix

Entrées

Salade d'artichauts aux algues wakamé et dulse

32 €

Vinaigrette de laitue de mer, perle jus de yuzu

Tartare de loup de Méditerranée et caviar Kaviari Baeri Royal

82 €

Crème frappée à l'orange

Risotto

Risotto d'épeautre et morilles, émulsion truffée

48 €

Poissons et Crustacés

Le loup en croûte, cocotte du marché aux herbes, émulsion choron (min 2 pers)

22 € les 100g

Viandes

Filet de boeuf Simmenthal cuisiné au feu de bois à la bordelaise

58 €

Selle d'agneau de Haute Provence rôtie à la broche fumée au romarin en cocotte (min 2 pers)

115 €

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