
Menu Fête des Pères - Father's Day Menu
Menu Fête des Pères
Father’s Day Menu
125 € TTC /Pers
hors boissons, hors café
excluding beverages and coffee
Cadeau surprise pour les Papas
Surprise gift for the Dads
Royale de petits pois à l’huile de cerfeuil
Peas royale with chervil oil
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Foie gras frais de canard maison, mariné aux cerises
Fresh homemade duck foie gras, marinated with cherries
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Carpaccio de maigre Corse, beurre d’algues Dulce
Carpaccio of lean Corsican, seaweed butter Dulce
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Fraîcheur granitée, pomelos à la rose
Granita freshness, pomelos with rose
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Quasi de veau rôti au sautoir, jus court, mousseline truffé et morilles
Pot roast veal, short jus, truffled mousseline and morels
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Duo d’oranges, sanguine givrée et au crémeux chocolaté
Duo of frosted blood oranges and creamy chocolate
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Bonbons de chocolat de Monsieur Jérôme de Oliveira
Champion du monde des arts sucrés 2008
Chocolate sweets by Mr. Jérôme de Oliveira World,
Champion of Sweet Arts 2008