AMUSE BOUCHES : OEUF SURPRISE
EN ROYALE DE PETITS POIS ET SARRIETTE

L’ASPERGE
ASPERGES DEMOISELLES DE PAYS A L’OXALIS
SABAYON AU CHAMPAGNE ET RAPE D’AGRUMES

LANGOUSTE
RAVIOLE DE LANGOUSTE CUISINEE, JUS CORAILLE A L’ESTRAGON

RAFRAICHISSANT
GRANITE POMME VERTE ET CITRON VERT

AGNEAU DE PROVENCE
SELLE D’AGNEAU ROTIE AU FEU DE BOIS
CALISSON DE PETITS LEGUMES DU MARCHE, JUS INFUSE AU THYM CITRON

CHOCOLAT
FINGER CROUSTILLANT AU CHOCOLAT PRALINE NOISETTE
FRAICHEUR A LA VANILLE DE MADAGASCAR