Brioche de partage aux herbes de Provence
émulsion huile d’olive Lucangeli

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PREMICES

Gravelax de truite de mer et baies roses
crème frappée a l’échalotte confite

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LE CRABE

chair de crabe bleu de méditerranée au citron confit,

gelée de bouillabaisse à la langouste

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LA PROVENCE

Asperges blanches de Provence, fine crème maltaise
jeunes pousses d’oxalis de la ferme de Gabin

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DES BULLES

Granité champagne rose à l’eau de rose de Grasse

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LA MEDITERRANEE

Tronçon de turbot farci et moules de Tamaris, fleur de courgette basilic
Emulsion verveine citron

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UNE FRAISE POUR MAMAN

coque surprise de fraises Ciflorette
olive confite à l’huile d’olive vanillée

MIGNARDISES DE LA MAISON DE BACON