Royale de foie gras de canard maison
pointes d’asperges sauvages
« royale » of Duck foie gras
Wild asparagus tips

Ombrine Corse en ceviche
marinée aux condiments et aromates, citron de pays et huile de basilic
Corsican Shi Drum ceviche
marinated with herbs and spices, local lemon and basil oil

 Ravioles de langouste, jus coraillé à l’estragon
Lobster ravioli, tarragon coral jus

Granité pomme verte et citron vert
meringuettes à l’anis
Green apple and lime granita
Anise meringue

Loup  Cuit en tournedos aux épices douces
coques et petites rattes des sables
Sea bass tournedos with sweet spices
Cockles and Fingerling Potatoes

Fraises
Crème glacée à l’huile d’olive
Strawberries, olive oil Ice cream

Café
Confiseries de Monsieur Marcel Santini
Coffee and Delicacies from Mister Marcel Santin