Une gastronomie responsable, tournée vers l’avenir
À la Maison de Bacon, restaurant gastronomique emblématique du Cap d’Antibes, l’excellence culinaire va de pair avec un engagement environnemental fort. Conscients de l’impact de la restauration sur les ressources naturelles, nous avons fait de la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) un pilier central de notre démarche.
L’année 2025 marque une étape majeure dans cet engagement, avec des résultats concrets, mesurables et surtout durables.
Des résultats environnementaux exemplaires en 2025
♻️ Un tri des déchets parmi les plus performants
En 2025, la Maison de Bacon a atteint un score de 98 % de qualité de tri, un niveau d’excellence largement supérieur à la moyenne nationale de 88 % dans le secteur de la restauration.
Ce résultat est le fruit d’un travail quotidien impliquant l’ensemble de nos équipes : formation, rigueur, procédures claires et partenariats spécialisés.
🌱 11 tonnes de biodéchets valorisés
Sur l’année 2025, 11 tonnes de biodéchets ont été soigneusement triées et valorisées, au lieu d’être incinérées ou enfouies.
Ces biodéchets ont permis de produire :
- 8 375 kg de compost,
- utilisé pour nourrir 5 582 m² de terres agricoles et naturelles.
Un cercle vertueux qui redonne à la terre ce qu’elle nous offre chaque jour dans nos cuisines.
🌍 Un impact carbone significatif évité
Grâce à cette politique de tri et de valorisation des biodéchets, la Maison de Bacon a permis d’éviter l’émission de CO₂ équivalente à :
6 vols aller-retour Paris – Istanbul.
Un chiffre parlant, qui illustre concrètement l’impact positif d’actions locales menées avec constance et exigence.
Une démarche collective et durable
Ces résultats sont avant tout le reflet d’un engagement humain : celui de nos équipes en cuisine, en salle et en back-office, formées et sensibilisées aux enjeux environnementaux.
Ils traduisent également notre volonté de nous inscrire dans une gastronomie responsable, respectueuse des produits, des saisons, des territoires et des générations futures.
Continuer à mieux faire, chaque jour
À la Maison de Bacon, nous sommes convaincus que la haute gastronomie doit être exemplaire, non seulement dans l’assiette, mais aussi dans ses pratiques.
L’amélioration continue de notre démarche RSE se poursuivra dans les années à venir, avec la même exigence que celle que nous mettons à servir nos clients.
Parce que le goût du beau et du bon passe aussi par le respect de notre planète
