Un jour un cocktail #3 par @victor_delpierre

LE FRENCH 75 – 1922

Anecdote : Variante au champagne du célèbre Gin Fizz, ce serait un certain Harry MacElhone, barman au Harry’s New York Bar de Paris qui l’aurait inventé. Il le nomma ainsi en référence au fameux canon de 75 mm, une pièce d’artillerie française réputée être la perfection, en terme de canon militaire. Harry jugeait le cocktail « comparable » en terme

d’effet. Allez savoir pourquoi…

Recipe :

• 3 cl gin de Provence @qvtdistillerie
• 3 cl sirop de sucre 1/1
• 3 cl citron pressé
• 6 cl @champagnecastelnau Brut Réserve
• Quelques gouttes d’absinthe @awennature

Garniture

• Alysson maritime @mariusauda
• Zeste de citron

Glass

• Symétrie 21cl @chefetsommelier

Profil aromatique : vif & acidulé