LE CEVICHE
DAURADE DE MEDITERRANEE MARINEE MINUTE
PITACOU NICOIS ET GRENADE

OU

LE TOURTEAU
EMIETTE, AVOCAT ET EMULSION BURRATA
HERBES FRAICHES

___

AGNEAU DE PROVENCE
L’EPAULE CONFITE AUX OLIVES TAGGIASHE
CAVIAR D’AUBERGINE GRILLE, TOMATES ROTIES AU THYM CITRON

OU

L’AIGLE-BAR DE CORSE
GRILLE AU FEU DE BOIS
CONFIT DE LEGUMES NICOIS AU PISTOU

___

TARTELETTE BATEAU
CREMEUX AUX AGRUMES DE PAYS

OU

BRIOCHE TROPEZIENNE
A LA FLEUR D’ ORANGER