68 €
The spirit of noon
Only for Lunch
VELOUTE DE TOPINAMBOURS CONFITS AU FEU DE BOIS
CREMEUX TRUFFE, NOIX TORREFIEES
OR
IMPRIME DE DAURADE EN GRAVELAX,
ENDIVES AU CITRON VERT ET ANETH
CREME FRAPPEE A L’ORANGE, ECHALOTES CONFITES
OR
« PETIT PATE GOURMAND »
OIGNON DOUX DES CEVENNES AU VIN ROUGE ET XERES
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QUENELLE DE LOUP DE LA BAIE DE CANNES
RIZ SAUVAGE CEBETTE, EMULSION DE CITRONNELLE
OR
L’AÏOLI DE CABILLAUD DU BACON MITONNE AU CATAPLANA
PETITS CROUTONS AILLES
OR
POT AU FEU DE VOLAILLE FERMIERE GRILLEE AU FEU DE BOIS
LEGUMES DU MARCHE
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L’ORANGE SANGUINE RAFRAICHIE ET CONFITE
Warmed suzette sauce
OR
ILE FLOTTANTE CROQUANTE, MINESTRONE D’ANANAS
CREME ANGLAISE A L’AMARETTO
OR
ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINES
DE CHEZ THOMAS METIN