ASPERGES BLANCHES DE PROVENCE AUX AGRUMES ET POUSSES DE LA FERME DE GABIN, HOLLANDAISE LEGERE CITRUS

OU

TARTARE D’ESPADON, RADIS « RED MEAT » MARINADE MANGUE ET FRUIT DE LA PASSION

OU

« PETIT PATE GOURMAND »
OIGNON DOUX DES CEVENNES AU VIN ROUGE ET XERES

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LOUP DE LA BAIE DE CANNES AU LARD DE COLONNATA
PETITS POIS FRAIS ET CAROTTES SANGUINES, CÔTE DE SUCRINE

OU

DAURADE SEBASTE CUITE EN MARINIERE DE MOULES AU CURCUMA ET PETITES COURGETTES DE PROVENCE A LA CORIANDRE FRAICHE

OU

TENDRON DE VEAU CONFIT
POMMES GRENAILLES RÔTIES ET ASPERGES DE PROVENCE, CRÈME DE MORILLES

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DÔME CREME CITRON, GANACHE CHOCOLAT BLANC AU SAKE, SORBET LITCHI

OU

DECLINAISON TOUT CHOCOLAT ET NOISETTE
SORBET CACAO

OU

ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINES
DE CHEZ THOMAS METIN