Une bouillabaisse d’exception face à la mer au Cap d’Antibes
À la Maison de Bacon, la bouillabaisse est bien plus qu’un plat emblématique de la cuisine provençale : elle est un hommage à la Méditerranée, à ses poissons et à son terroir.
Face à la baie de la Garoupe, dans un panorama unique sur le Cap d’Antibes, notre chef, Nicolas DAVOUZE, Bocuse d’Or France, sublime cette recette traditionnelle avec une sélection rigoureuse de poissons frais, une cuisson maîtrisée et un bouillon parfumé aux saveurs du Sud.
Chaque service célèbre l’authenticité, la générosité et l’élégance d’une cuisine tournée vers la mer.
Une recette fidèle à la tradition
La bouillabaisse trouve ses origines dans les ports de Provence où les pêcheurs cuisinaient les poissons de roche invendus dans un bouillon safrané parfumé au fenouil, à l’ail, aux tomates et aux herbes aromatiques.
Aujourd’hui encore, ce plat mythique demeure l’une des plus belles expressions de la gastronomie méditerranéenne.
À la Maison de Bacon, nous respectons cet héritage tout en apportant la précision et le raffinement de notre cuisine.
Les plus beaux poissons de Méditerranée
Notre bouillabaisse est préparée selon les arrivages avec une sélection de poissons de Méditerranée choisis pour leur fraîcheur et leur qualité.
Le bouillon, lentement mijoté, concentre toute la richesse aromatique des poissons et des épices.
Elle est accompagnée de croûtons dorés, de rouille maison et d’une sauce relevée qui révèlent toute la profondeur de ses saveurs.
Une expérience gastronomique face à la mer
Peu de restaurants offrent un tel cadre pour déguster une bouillabaisse.
Depuis votre table, le regard se perd entre le bleu de la Méditerranée, le vieil Antibes et les reliefs de l’Estérel
Chaque déjeuner ou dîner devient une parenthèse où la gastronomie rencontre l’un des plus beaux panoramas de la Côte d’Azur.
Pourquoi choisir la Maison de Bacon pour une bouillabaisse à Antibes ?
✔ Restaurant entièrement dédié aux produits de la mer
✔ Vue panoramique exceptionnelle sur la Méditerranée
✔ Produits frais selon les arrivages
✔ Cuisine gastronomique du chef Nicolas Davouze
✔ Service élégant et chaleureux
✔ Une adresse incontournable du Cap d’Antibes
Quand déguster notre bouillabaisse ?
La bouillabaisse est proposée selon les saisons et les arrivages de poissons.
Pour garantir une qualité irréprochable, certaines périodes peuvent nécessiter une réservation ou une commande préalable.
Nous vous invitons à contacter notre équipe pour connaître sa disponibilité.
Book your table
Envie de découvrir l’une des plus belles bouillabaisses d’Antibes ?
Installez-vous face à la Méditerranée et laissez-vous porter par une expérience gastronomique où la tradition provençale rencontre l’excellence de la cuisine de la mer.
FAQ BOUILLABAISSE
Quelle est la meilleure bouillabaisse à Antibes ?
La Maison de Bacon propose une bouillabaisse élaborée à partir de poissons frais de Méditerranée, servie dans un cadre exceptionnel face à la mer. Sa préparation respecte l’esprit de la tradition provençale tout en y apportant une touche gastronomique.
La bouillabaisse est-elle disponible toute l’année ?
Sa disponibilité dépend des saisons et des arrivages de poissons mais elle fait partie intégrante de notre carte traditionnelle.
Faut-il réserver ?
Il est préférable de réserver pour s’assurer d’avoir une table à la Maison de Bacon à Antibes.
Combien de temps dure le repas ?
La dégustation d’une bouillabaisse est une véritable expérience gastronomique. Il est conseillé de prévoir environ deux heures afin d’en profiter pleinement.
