À la Maison de Bacon au Cap d’Antibes, L’Esprit du Soir propose une expérience gastronomique pensée autour des produits de la Méditerranée, des saveurs de saison et d’une cuisine contemporaine.
Servi exclusivement le soir, ce menu évolue régulièrement au fil des saisons pour proposer aux convives une expérience renouvelée, en fonction des produits disponibles et des inspirations de la Maison de Bacon.
L’Esprit du Soir, un menu gastronomique à Antibes
Pour celles et ceux qui recherchent un restaurant gastronomique à Antibes pour dîner, L’Esprit du Soir offre un parcours en plusieurs temps au cœur du Cap d’Antibes.
Le menu est proposé à 138 € par personne, avec un accord mets et vins à 60 € en supplément. Il est disponible uniquement le soir, hors événements spéciaux, et est servi pour l’ensemble de la table.
La cuisine met à l’honneur les produits de la mer, les produits de saison et des associations de saveurs qui évoluent au fil de l’année.
Un menu qui change au fil des saisons
L’Esprit du Soir change régulièrement au fil des saisons.
La composition du menu n’est donc pas figée. Elle évolue en fonction des produits disponibles, de leur saisonnalité et des inspirations des équipes de la Maison de Bacon.
Poissons et produits de la mer, légumes, champignons, fruits, agrumes ou produits d’exception peuvent ainsi trouver leur place dans les différentes versions du menu.
Cette évolution permet aux convives de découvrir régulièrement de nouvelles créations et de retrouver les produits dans leur meilleur moment.
L’Esprit du Soir est ainsi conçu comme une expérience gastronomique vivante, renouvelée au fil des saisons.
Le menu L’Esprit du Soir
La composition présentée actuellement illustre cette cuisine entre Méditerranée, produits de saison et gastronomie contemporaine.
Brioche du partage aux herbes de Provence
Le dîner commence par une brioche du partage aux herbes de Provence, accompagnée d’une émulsion de tapenade.
Une première proposition conviviale qui ouvre le parcours avec les parfums caractéristiques de la Provence.
Tartare de sériole de Méditerranée, pitacou et agrumes
Le menu se poursuit avec un tartare de sériole de Méditerranée, accompagné de pitacou et d’agrumes.
La préparation est complétée par un condiment de saison à l’huile d’olive « fruité mûr » Lucangeli.
Cette assiette fraîche et iodée met directement à l’honneur les produits de la Méditerranée.
Tartelette de cèpes aux champignons des bois
Le parcours se poursuit avec une tartelette de cèpes aux champignons des bois, accompagnée d’une écume de persil et d’une crème d’ail.
Une proposition aux notes boisées qui inscrit le menu dans les saveurs de l’automne.
Pavé de turbot rôti au Josper, truffe d’automne
Le plat principal met à l’honneur le turbot, avec un pavé rôti au Josper et accompagné de truffe d’automne.
Une sauce légère aux épices douces complète cette création.
Le turbot et la truffe d’automne associent ici produit de la mer et produit d’exception dans une assiette aux accents gastronomiques.
Granité hibiscus et sorbet cassis
Une pause fraîcheur vient ensuite avec un granité hibiscus et sorbet cassis, accompagné d’agrumes de la Ferme de Gabins.
Cette étape fruitée apporte fraîcheur et légèreté avant le dessert.
Figues rôties au miel, biscuit framboise
Le dessert associe des figues rôties au miel à un biscuit framboise.
Le tout est accompagné d’une glace vanille parfumée à la lavande et aux épices.
Les mignardises de la Maison de Bacon
Le dîner se termine avec les mignardises de la Maison de Bacon, signées par le chef pâtissier Dorian Fournier.
Un dîner gastronomique au Cap d’Antibes
La Maison de Bacon est une adresse emblématique du Cap d’Antibes, tournée vers la Méditerranée et les produits de la mer.
Pour un dîner gastronomique à Antibes, L’Esprit du Soir propose une expérience qui associe cuisine contemporaine, produits de saison et identité méditerranéenne.
Le menu s’adresse notamment aux convives qui recherchent une table gastronomique au Cap d’Antibes, un restaurant de poissons et de produits de la mer à Antibes ou une expérience culinaire raffinée sur la Côte d’Azur.
Une cuisine entre Méditerranée et produits de saison
L’identité de L’Esprit du Soir repose sur le dialogue entre les produits de la mer et les produits de saison.
La sériole de Méditerranée, le turbot, les agrumes, les champignons, la truffe, les figues ou encore les produits issus de producteurs partenaires composent un parcours qui évolue avec les saisons.
Cette approche permet à la Maison de Bacon de proposer un menu différent au fil de l’année, tout en conservant son identité gastronomique et méditerranéenne.
L’Esprit du Soir en quelques informations
Nom du menu : L’Esprit du Soir
Prix : 138 € par personne
Accord mets et vins : 60 € en supplément
Service : uniquement le soir, hors événements spéciaux
Service pour : l’ensemble de la table
Évolution du menu : régulièrement, au fil des saisons
Lieu : Maison de Bacon, Cap d’Antibes
La composition du menu présentée sur cette page correspond au menu proposé au moment de sa publication et peut évoluer en fonction des saisons et des produits disponibles.
Où dîner à Antibes ?
Vous recherchez un restaurant gastronomique à Antibes pour un dîner en couple, entre amis ou pour une occasion particulière ?
La Maison de Bacon vous accueille au Cap d’Antibes pour découvrir une cuisine tournée vers la Méditerranée et les produits de saison.
Maison de Bacon
664 Boulevard de Bacon
06160 Cap d’Antibes – Antibes
Pour connaître la disponibilité du menu et réserver votre table, contactez la Maison de Bacon.
FAQ – L’Esprit du Soir à la Maison de Bacon
Quel est le prix du menu L’Esprit du Soir ?
Le menu L’Esprit du Soir est proposé à 138 € par personne. Un accord mets et vins est disponible en supplément à 60 €.
Le menu L’Esprit du Soir est-il servi le midi ?
Non. L’Esprit du Soir est disponible uniquement le soir, hors événements spéciaux.
Le menu L’Esprit du Soir change-t-il au cours de l’année ?
Oui. L’Esprit du Soir change régulièrement au fil des saisons. Sa composition évolue en fonction des produits disponibles et des inspirations de la Maison de Bacon.
Le menu est-il servi pour toute la table ?
Oui. L’Esprit du Soir est proposé pour l’ensemble de la table.
Quels poissons sont proposés dans L’Esprit du Soir ?
La composition actuelle comprend notamment un tartare de sériole de Méditerranée et un pavé de turbot rôti au Josper. La composition du menu peut évoluer au fil des saisons.
Où trouver un restaurant gastronomique au Cap d’Antibes ?
La Maison de Bacon, située boulevard de Bacon au Cap d’Antibes, propose une cuisine gastronomique tournée vers la Méditerranée et les produits de la mer.
La Maison de Bacon propose-t-elle un accord mets et vins ?
Oui. Un accord mets et vins est proposé avec L’Esprit du Soir, en supplément de 60 € par personne.
Réserver L’Esprit du Soir à Antibes
Pour découvrir L’Esprit du Soir, réservez votre table à la Maison de Bacon et laissez-vous guider à travers un dîner gastronomique au Cap d’Antibes, entre produits de la Méditerranée, créations de saison et inspirations contemporaines.
