MENU DE LA ST SYLVESTRE A LA MAISON BACON

Chef exécutif Nicolas Davouze, Bocuse d’Or France

Saveur Iodée 

Langoustine laquée au jus de céleri, pomme verte et crème yuzu

Invitation à la dégustation

Loup et caviar osciètre en coffret surprise

Dernier pas marin 2024

Soufflé de Saint Jacques, tuile coraillée

Emulsion champagne aux petits œufs

Fraîcheur St Sylvestre

Poires Williams confites à l’anis vert, neige de vodka, meringue craquante

Premier pied à terre du nouvel An 

Poularde Terre de Toine truffée

Cuisiné façon Albufera

Douceur chaleureuse du chef Pâtissier

Instant chocolaté du nouvel an
Gourmandises à la clémentine de Corse
Mignardises du nouvel an

320 € – Coupe de Champagne offerte
Et animation musicale – Hors boissons