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Dîner d’exception – Une soirée avec 8 grands Chefs de la Côte d’Azur à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes
Vendredi 16 octobre 2026, la Maison de Bacon à Antibes réunit exceptionnellement plusieurs grands noms de la gastronomie de la Côte d’Azur pour un dîner à plusieurs mains.
Une rencontre rare entre 8 chefs, autour d’un menu gastronomique en 5 plats, imaginé spécialement pour cette soirée et célébrant la créativité, le savoir-faire et les produits de notre région.
~ Menu des Chefs ~
190€ par personne (Hors boissons)
Instant de partage
PARFAIT DE FOIE GRAS GLACÉ AU PORTO
Porto-iced foie gras parfait
OREO DE LANGOUSTE SABLÉ AUX ALGUES DE MER ET BILLES DE YUZU
Spiny lobster oreo with seaweed crumbs and yuzu bubbles
TARTARE DE BAR ROULÉ, RADIS BLANC, CAVIAR ASTARA
Rolled sea bass tartare, white radish, Astara caviar
BRIOCHE FEUILLETÉE AU BASILIC,
ÉMULSION À L’HUILE D’OLIVE LUCANGELI
Basil puff pastry brioche, Lucangeli olive oil emulsion
Samuel Vicotori, Les Agitateurs – 1 étoile Michelin –
MOF 2026
FEUILLE À FEUILLE DE MÉDITERRANÉE, VOILE D’EAU DE MER AUX HERBES FRAÎCHES
Mediterranean leaf by leaf, sea water veil with fresh herbs
Simon Ganache, Chef yacht Club, vainqueur du Championnat de pâté croûte monégasque 2024
LE SOUVERAIN, COING CONFIT ET PICKLES DOUX DE LÉGUMES
‘Le Souverain’, candied quince and mild vegetable pickles
Patrick Raingeard, Père et Fils Raingeard, Gault et Millau d’or 2013 – Etoilé Michelin
LA SÉRIOLE JUSTE CUITE, PACK CHOI BRAISÉ, VINAIGRETTE ÉPICÉE AUX POIVRONS BRÛLÉS ET COURGETTES DE PAYS AVEC GEL ANISÉ.
Cooked yellowtail, braised pak choi, spicy vinaigrette with roasted peppers and local zucchini with aniseed gel
Thierry Molinengo et Frédéric Bogé – Caffé César
COCHON DE LAIT RÔTI ET CONFIT CUIT LENTEMENT, TARTELETTE DE LÉGUMES D’AUTOMNE DE ROMAIN BALLESTINI ET JUS DE CAFÉ
Roasted and slow-cooked confit suckling pig, Romain Ballestini’s autumn vegetable tartlet and coffee stock
Steve Moracchini, Côté Jardin by Steve Moracchini
MERINGUE CROUSTILLANTE AUX POIRES ET CASSIS, CRÈME AMBRÉE VANILLÉE ET MARRONS CONFITS
Crispy meringue with pears and blackcurrants, amber vanilla cream and confit chestnuts
Mignardises de Maison de Bacon et Douceurs du Chef pâtissier Dorian Fournier
CROQUES-CHOUX PRALINÉS À LA PÂTE ZK CATHERINE BROTHIER
Praline-filled choux pastries with Catherine Brothier ZK’s dough
TARTELETTES AUX FRUITS DE SAISON, GEL BERGAMOTTES
Seasonal fruit tartlets, with bergamot gel
Accord Mets et Vins
65 € par personne
– Anjou blanc – 2024
Domaine – Thibault Boudignon
– Hautes côtes de nuits – blanc – 2022
Domaine Premeaux
– Sancerre « Ultimus » – 2023
Domaine Jean Thomas et fils
– Ophrys rouge – 2023
Domaine Zusslin
– Poiré – « Athéna » – 2020
Domaine Julien Thurel
Les chefs de cette soirée exceptionnelle
Philippe Joannès
Meilleur Ouvrier de France – Consultant culinaire du Yacht Club de Monaco
Figure reconnue de la gastronomie française, Philippe Joannès est Meilleur Ouvrier de France. Associé de Maison de Bacon. Il intervient aujourd’hui comme consultant culinaire auprès du Yacht Club de Monaco.
Nicolas Davouze
Bocuse d’Or France – Chef exécutif de Maison de Bacon
À la tête des cuisines de Maison de Bacon, Nicolas Davouze, Bocuse d’Or France 2014, signe une cuisine marine et méditerranéenne précise, généreuse et contemporaine.
Samuel Victori
Chef du groupe Les Agitateurs – Nice – Chef étoilé Michelin – Meilleur Ouvrier de France
Chef du groupe Les Agitateurs, Samuel Victori propose une cuisine d’auteur libre et créative. Formé notamment auprès de grands noms de la gastronomie française, il dirige aujourd’hui une table distinguée d’une étoile au Guide Michelin.
Simon Ganache
Chef des événements – Yacht Club de Monaco
Simon Ganache participe aux grands rendez-vous gastronomiques du Yacht Club de Monaco et est présenté par le Y.C.M. comme Chef des événements.
Patrick Raingeard
Chef du restaurant Père & Fils Raingeard – Contes – Trophée Gault & Millau d’Or 2013
Chef reconnu de la gastronomie azuréenne, Patrick Raingeard dirige aujourd’hui le restaurant Père & Fils Raingeard à Contes. Il a notamment reçu le Trophée Gault & Millau d’Or en 2013.
Thierry Molinengo & Frédéric Bogé
Chefs du Caffè César – Opio
À quatre mains, Thierry Molinengo et Frédéric Bogé font vivre la cuisine du Caffè César à Opio autour d’une cuisine méditerranéenne, de produits locaux et d’une approche généreuse et créative.
Steve Moracchini
Chef propriétaire – Côté Jardin, Cannes
Ancien chef pâtissier de La Passagère – Hôtel Belles Rives, Steve Moracchini a ouvert une nouvelle page de son parcours à la tête de Côté Jardin à Cannes, où son savoir-faire pâtissier rencontre aujourd’hui une cuisine méditerranéenne et de saison.
Un menu gastronomique en 5 plats
Une création à plusieurs mains imaginée spécialement pour cette rencontre exceptionnelle entre chefs.
Menu 5 plats — 190 € par personne
Accord mets & vins — 65 € par personne
Vendredi 16 octobre 2026
Maison de Bacon – Cap d’Antibes
Une soirée rare placée sous le signe de la gastronomie, de la transmission, du partage et de l’excellence, réunissant autour d’une même table des chefs aux parcours et aux univers singuliers.
