MENU DE LA ST SYLVESTRE A LA MAISON BACON

Saveur iodée,
Langoustine laquée céleri,
pomme verte et crème yuzu,

Invitation à la dégustation
Loup et caviar Osciètre en coffret surprise

Dernier pas marin
Soufflé de Saint Jacques, huile coraillée
Emulsion Champagne aux petits oeufs

Fraîcheur Saint Sylvestre
Poires Williams confites à l’anis verte, neige de vodka,
meringue craquante

Premier pied à terre du Nouvel An
Mignonette de volaille Terre de Toine truffée
Cuisinée façon Albufera

Douceur chaleureuse du chef pâtissier
Instant chocolaté du Nouvel An
Gourmandises à la clémentine de Corse
Mignardises du Nouvel An

320 € – Coupe de Champagne offerte
Et animation musicale – Hors boissons