Chef exécutif Nicolas Davouze, Bocuse d’Or France
Saveur Iodée
Langoustine laquée au jus de céleri, pomme verte et crème yuzu
Invitation à la dégustation
Loup et caviar osciètre en coffret surprise
Dernier pas marin 2024
Soufflé de Saint Jacques, tuile coraillée
Emulsion champagne aux petits œufs
Fraîcheur St Sylvestre
Poires Williams confites à l’anis vert, neige de vodka, meringue craquante
Premier pied à terre du nouvel An
Poularde Terre de Toine truffée
Cuisiné façon Albufera
Douceur chaleureuse du chef Pâtissier
Instant chocolaté du nouvel an
Gourmandises à la clémentine de Corse
Mignardises du nouvel an
320 € – Coupe de Champagne offerte
Et animation musicale – Hors boissons
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