Dîner de Partage de 8 grands Chefs à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes
Une soirée d’exception au cœur de la gastronomie azuréenne
Face à la Méditerranée, au Cap d’Antibes, la Maison de Bacon accueille le vendredi 6 novembre un dîner gastronomique exceptionnel réunissant de grandes signatures de la cuisine azuréenne.
Le temps d’une soirée, des chefs aux parcours remarquables unissent leurs talents et leurs sensibilités autour d’un menu exclusif imaginé à plusieurs mains. Une rencontre placée sous le signe de l’excellence, de la créativité et du partage, où les produits de la mer, les saveurs méditerranéennes et les inspirations automnales composent une expérience culinaire unique.
Des premières pièces de cocktail aux créations sucrées, chaque étape de ce dîner célèbre la richesse des produits, la précision du geste et la passion de celles et ceux qui font rayonner la gastronomie de la Riviera.
Un menu gastronomique exclusif : 195 € TTC par personne, hors boissons.
Les chefs de la soirée
Philippe Joannès – Meilleur Ouvrier de France 2000
Associé de la Maison de Bacon
Figure de référence de la gastronomie française, Philippe Joannès est reconnu pour son expertise culinaire et son engagement en faveur de la transmission. Son parcours au sein de grandes maisons, notamment Lenôtre et le Fairmont Monte-Carlo, témoigne d’une carrière placée sous le signe de l’exigence et du savoir-faire.
Nicolas Davouze – Bocuse d’Or France 2014
Executive Chef of Maison de Bacon
À la tête des cuisines de la Maison de Bacon, Nicolas Davouze défend une cuisine marine et méditerranéenne précise, généreuse et contemporaine. Son approche met en valeur les produits et les saveurs du territoire dans une expression gastronomique exigeante.
Michael Pinard
La Pinède, Cap-d’Ail
Michael Pinard apporte sa créativité à l’ouverture du dîner avec une sélection de pièces de cocktail délicates et originales. Saint-Jacques, bresaola, céleri truffé et butternut se déclinent dans des associations subtiles, entre fraîcheur, gourmandise et inspiration méditerranéenne.
Nicolas Sintes
Sofitel Ajaccio – Auteur de « French Riviera »
Nicolas Sintes propose une interprétation singulière d’un grand classique méditerranéen avec sa bouillabaisse borgne, accompagnée d’un œuf de poule mollet et de chair de crabe bleu de Méditerranée. Une création qui met à l’honneur les saveurs marines dans une composition originale.
Alain Llorca
Hôtel-restaurant Alain Llorca – 1 étoile Michelin
Chef emblématique de la gastronomie azuréenne, Alain Llorca est reconnu pour sa cuisine raffinée, inspirée par les produits de saison et les saveurs méditerranéennes. Pour ce dîner, il signe des galets de foie gras au chutney d’algues, une création qui associe richesse, finesse et caractère.
Nicolas Rondelli
Les Pêcheurs – 1 étoile Michelin
À la tête des cuisines du restaurant Les Pêcheurs, au Cap d’Antibes, Nicolas Rondelli défend une gastronomie tournée vers la mer et les produits d’exception. Il propose un saint-pierre de Méditerranée accompagné d’artichauts poivrades à la truffe d’automne et de sucs d’arêtes aux herbes, une composition qui célèbre les produits marins et les saveurs de saison.
Yoric Tièche
Grand Hôtel Saint Jean Cap Ferrat – 1 étoile Michelin
Yoric Tièche développe une cuisine gastronomique élégante et créative, attachée à la qualité des produits et à la précision des préparations. Pour cette soirée, il met à l’honneur le lapin fermier et le foie gras à la royale, dans une interprétation raffinée d’un grand registre de la cuisine française.
Dorian Fournier
Chef pâtissier de la Maison de Bacon
Chef pâtissier de la Maison de Bacon, Dorian Fournier prolonge cette expérience avec une sélection de douceurs imaginées pour conclure le dîner. Macarons praliné et vanille, tartelettes à la clémentine et noix de pécan apportent une dernière touche de finesse et de gourmandise.
Le menu de Partage des Chefs
195 € TTC par personne – Hors boissons
Les pièces de cocktail
Michael Pinard – La Pinède
Tartare de Saint-Jacques au wasabi, perles de yuzu et oxalis
Maki de bresaola et céleri truffé
Raviole végétale de butternut confit au miel de châtaignier
Brioche du partage feuilletée aux olives Taggiasche, huile d’olive Lucangeli fruitée mûre
Première création marine
Nicolas Sintes – Sofitel Ajaccio, auteur de « French Riviera »
Bouillabaisse borgne, œuf de poule mollet, chair de crabe bleu de Méditerranée
Une interprétation originale autour des saveurs de la Méditerranée, associant la délicatesse de l’œuf mollet à la chair du crabe bleu.
Une création autour du foie gras
Alain Llorca – Hôtel-restaurant Alain Llorca, 1 étoile Michelin
Galets de foie gras au chutney d’algues
La mer et les saveurs d’automne
Nicolas Rondelli – Les Pêcheurs, 1 étoile Michelin
Saint-pierre de Méditerranée, artichauts poivrades à la truffe d’automne, sucs d’arêtes aux herbes
Un grand plat de tradition gastronomique
Yoric Tièche – Grand Hôtel Saint Jean Cap Ferrat, 1 étoile Michelin
Lapin fermier et foie gras à la royale
La note sucrée
Jean-Michel Llorca – Hôtel-restaurant Alain Llorca, 1 étoile Michelin
Poire Williams en chutney et confite, tourbillon de meringue, nuage de vanille de Madagascar
Maison de Bacon petits fours
Douceurs du chef pâtissier Dorian Fournier
Macaron praliné et vanille
Tartelettes à la clémentine et noix de pécan
Une même passion, une même table
Le Dîner de Partage des Chefs est une célébration des savoir-faire culinaires et de la richesse gastronomique de la Côte d’Azur.
À travers ce menu à plusieurs mains, les chefs partagent leurs inspirations, leurs techniques et leur vision de la cuisine, dans un esprit de convivialité et d’excellence. Produits de la mer, truffe d’automne, foie gras, légumes de saison et créations pâtissières composent un parcours gastronomique pensé comme une succession de découvertes.
Dans le cadre privilégié de la Maison de Bacon, face à la Méditerranée, cette soirée invite les convives à vivre un moment rare, où la rencontre des talents donne naissance à une expérience culinaire mémorable.
Book your table
Dîner de Partage des Chefs – Vendredi 6 novembre 2026
Maison de Bacon – Cap d’Antibes
195 € TTC par personne, hors boissons
Téléphone : 04 93 61 50 02
E-mail : reservation@maisondebacon.fr
