La Bouillabaisse prend ses quartiers à l’appartement Victor de Maison de Bacon au Cap d’Antibes
La Maison de Bacon propose trois soirées gastronomiques consacrées à la bouillabaisse à Antibes, dans l’Appartement Victor, au Cap d’Antibes. Ces dîners, organisés les 22 octobre, 26 novembre et 10 décembre 2026, réunissent seulement 14 convives autour de Nicolas Davouze, Chef exécutif de la Maison de Bacon et Bocuse d’Or France. Le menu dégustation est proposé à 165 € par personne, hors boissons.
TROIS SOIREES GASTRONOMIQUES EN TRES PETIT COMITE AVEC NICOLAS DAVOUZE
La Maison de Bacon vous ouvre les portes de l’Appartement Victor, son écrin confidentiel et raffiné, pour trois soirées exceptionnelles consacrées à l’un des grands emblèmes de la cuisine méditerranéenne : la bouillabaisse.
Autour de Nicolas Davouze, Chef exécutif de la Maison de Bacon et Bocuse d’Or France, seulement 14 convives sont invités à partager une expérience gastronomique pensée comme une véritable table d’hôtes.
Dans l’intimité de l’Appartement Victor, Nicolas Davouze vous propose sa vision de la bouillabaisse, autour des poissons de roche de Méditerranée et d’une cuisine généreuse, précise et profondément ancrée dans son territoire.
Une parenthèse gastronomique privilégiée, où se mêlent produits méditerranéens, savoir-faire, partage et convivialité, dans l’esprit d’une belle maison.
LES TROIS RENDEZ-VOUS
Jeudi 22 octobre 2026
Jeudi 26 novembre 2026
Jeudi 10 décembre 2026
14 convives seulement par soirée
165 € par personne
Hors boissons
Deux accords vins spécialement sélectionnés pour accompagner le menu Bouillabaisse seront proposés en supplément, ainsi que notre carte des vins.
Réservation indispensable – nombre de places limité à 14 convives par soirée.
INFORMATIONS PRATIQUES
Appartement Victor – Maison de Bacon
Cap d’Antibes
22 octobre · 26 novembre · 10 décembre 2026
14 convives par soirée
165 € par personne, hors boissons
Deux accords vins proposés en supplément + carte des vins disponible
Nicolas Davouze
Chef exécutif de la Maison de Bacon
Bocuse d’Or France
Les places étant volontairement limitées à 14 convives par soirée, nous vous recommandons de réserver à l’avance.
MENU DÉGUSTATION
LA BOUILLABAISSE DE BACON
POUR COMMENCER
Tempura de fleurs de courgette
Chips de patate douce au poivre Maniguette
Barbagiuàn monégasque
Panisses légèrement poivrées
Brioche de partage aux herbes
Émulsion à l’huile d’olive
MISE EN BOUCHE
Pomme d’amour surprise
Confiture de cerise noire, pain Melba
LES PRODUITS DE LA MEDITERRANEE
Carpaccio de Gambero Rosso de Méditerranée
Vinaigrette à l’huile fruitée Lucangeli
LA BOUILLABAISSE
La dégustation de la Maison de Bacon
1er service
Filet de rouget de roche
Petit fenouil aux pistils de safran
2e service
Bouillabaisse de poissons de roche
Rouille et croûtons
FRAICHEUR
Granité hibiscus
Sorbet cassis, tagette
Agrumes de la Ferme de Gabin
DESSERT
Soufflé aux poires Williams
Râpée de citron bergamote de Monsieur Roméo
LES MIGNARDISES DU CHEF PATISSIER
Dorian Fournier – Maison de Bacon
Croque-chou praliné à la pâte ZK de Catherine Brothier
Tartelettes de fruits de saison
